“賴茅”源流

清末年間，賴氏先輩始建酒坊于茅台村，釀制出古今中外之“賴茅”酒，

即今“茅台”酒的前身之一也。為發揚光大祖輩業績，特重建“賴酒”廠于茅台鎮。

嚴守傳統工藝及配方、采用獲國家專利之“賴茅複窖法”生産。請認準“賴”牌注冊商标。

專利産品（慶香港回歸賴茅）

配 料 ：高粱、小麥淨含量 ：1000ml、12瓶/箱産品标準代号：黔D270·X·89中國專利号 ：86102779.5酒廠 ：貴州回歸賴酒有限公司廠址 ：貴州仁懷市茅台鎮

生産日期 ：1997年

百年傳承，珍藏佳釀

97公斤賴茅酒生産于中國貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，

是一款不可多得的美酒，為了紀念香港于97年回歸祖國大地的懷抱，

特此推出的一款經典産品！，更是茅台“133戰略”中着力打造的全國性戰略産品。

在2014年3月15日，茅台集團發表聲明，稱“賴茅”商标為茅台公司注冊商标。

隻有“貴州茅台酒股份有限公司”生産的賴茅酒才能稱之為賴茅酒

茅台酒的釀酒釀造工藝流程：

一、第一步制曲：小麥經破碎，加入母曲和水制成曲胚，

用稻草間隔入倉發酵40天後拆曲，貯存6個月後投入制酒生産。

二、第二步制酒：

（1）投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。

下沙高粱經破碎後加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，

之後加曲和尾酒拌勻堆積，達到工藝要求，入窖發酵30天後開窖取水，

再與造沙經破碎、潤糧後的高粱拌勻，從蒸糧開始重複上述工序。

（2）餾酒階段：餾酒階段共有7個輪次，每個輪次均經攤晾、加曲、

堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經曆9次蒸煮（餾），

8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個生産周期。

三、第三步貯存與勾兌：

基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，

将不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進行勾兌，

勾兌後貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少曆經3年。

四、第四步檢驗與包裝：

勾兌後的酒經檢驗合格後，采用不透明容器包裝出廠。

口感表現：酒色微黃、窖香優雅、綿甜爽淨、

柔和協調、尾淨香長、不上頭，不辣喉不口幹。

購買熱線：133-1234-3635（微信同号）

對于喜歡醬香味的人群來說絕對是一款不錯的選擇，送禮自喝都是非常合适的

傳承醬香文化，走出國門，走向世界！是我最大的理想！

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老友整理了一些關于醬香酒的小知識，歡迎各位酒友反駁。

先說一些關于品酒的，一杯好的醬香酒應該怎麼去品嘗。

醬香酒有53度，度數較高，适當醒酒能揮發掉一些低沸點物質，減緩沖鼻感，使之更加細膩、醇厚。醒酒還能讓酒中的香氣分子與空氣充分接觸，聞起來香氣更加濃郁，口感也順滑。如果剛拿到一瓶酒有苦澀味，先醒酒一下再喝，可以很大程度上減輕這種苦澀感。

第一小口快速入口，醬香雖爆不掩其味，第二小口中速入口，醬味雖爆不掩其香，第三小口慢速入口，醬香雖爆不掩其格。

第一小杯流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，醬酒一線入喉。

第一次小杯慢飲，如男女初戀；第二次小杯豪飲，如男女熱戀；第三次小杯慢飲，如男女新婚。

喝酒時我們一般會搭配下酒菜，菜的味道會影響味覺的靈敏度，喝前先喝一杯水，便可以體會醬酒“從辣到甜”“越喝越順”等變化。有人會感覺醬酒辣，難以下咽，喝醬酒時搭配礦泉水一起喝，能減少喉嚨的灼燒感。邊喝酒邊喝水還能減少酒精對肝髒的傷害，不易醉。

我們買一款酒，不僅要看口感好不好，也要看喝醉後的感受。如果一款酒喝的時候感覺不錯，喝完就燒心頭疼、頭重腳輕，那這種酒建議少喝。一杯好醬酒一定是醉得淺、醒得快，對身體負擔小。

白酒适合在常溫下飲用，如果酒的溫度過高或過低，會大大影響酒的口感。18~25℃時，白酒的風味是最好的，冬季可适當加熱，不宜超過35℃，溫度過高或者過低都會影響酒中酸甜苦澀口感和香氣的呈現。所以，想要喝出白酒的最佳口感，要給它一個合适的溫度。

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