1、雞肉剁成小塊。
2、土豆、茄子去皮切塊,辣椒切片。
3、蔥姜、八角、香葉準備好。
4、炒鍋放多一些的花生油,油熱後分别放入土豆、茄子炸熟撈出、再放入辣椒稍炸撈出備用。
5、鍋中留底油,放入白糖炒至白糖溶化
6、放入雞塊煸炒至雞塊變色
7、放入八角、香葉、倒入醬油煸炒幾下。
8、倒入炸熟的土豆、茄子,加入适量的開水
9、等湯汁變得逐漸濃稠的時候,放入焯過油的青紅辣椒,根據口味添加鹽,略炒,盛出即可。
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