1、用料:雞項肉250克,鹿茸3克,阿膠10克,淮山10克,桂圓肉5克。
2、雞項肉洗淨,去皮,切成中塊,飛水。
3、鹿茸、淮山、桂圓肉洗淨。
4、将雞項肉、淮山、桂圓肉、鹿茸、阿膠放進炖盅,倒進1碗半沸水,蓋上盅蓋,隔水炖之。
5、待鍋内水沸後,先用中火炖1小時,後用小火炖1.5小時即可。
6、炖好後,隔去藥渣(能吃藥渣者不用隔),加适量油鹽便可服用。
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