五味子作為一種藥材，經常被應用到日常的飲食當中。而且五味子的吃法很多，不同的吃法也可産生不同的功效。當然，它不僅隻是作為藥材食用，新鮮的五味子也是可以食用。鮮五味子的食用方法也很多，不管是哪一種食用方法，适量食用都對人體健康有益。
一、鮮五味子的食用方法
1、将鮮五味子用水煎後代茶飲用，每日一劑，服用半個月左右，即可起到安神定志、夜眠不甯、急躁健忘等症狀。
2、将五味子和龍眼肉分别加水煎煮，然後将兩種煎液合并一起，去渣後加入适量蜂蜜，用小火熬成膏狀後即可食用，可輔助治療氣血不足、失眠多夢、頭暈心悸等症狀。
3、将鮮五味子用文火炒到微焦後，與綠葉和蜂蜜一同放入沸水中沖泡，沖泡五分鐘後即可飲用，适量飲用可起到補肝益腎、振奮精神的作用。
4、将适量鮮五味子、女貞子、甘草水煎，去渣後即可服用，一日服用三次，可輔助治療咳嗽氣急、盜汗遺精、肺結核等。
5、将适量五味子、茯苓、菟絲子水煎，去渣後加入蜂蜜，一日服用三次，可輔助治療心悸不眠、神經衰弱。
二、鮮五味子的功效
1、鮮五味子可促進體内肝糖原與淋巴細胞DNA的合成，增強體内糖的代謝，還可增加肝細胞蛋白質的合成，以及促進脾免疫功能。
2、鮮五味子對于因化學有毒物質而引起的肝細胞損傷，具有一定的保護作用，通過抑制轉氨酶的釋放，來達到使ALT的活性降低的效果。
3、鮮五味子具有抗衰老的功效，因為鮮五味子能增強心髒的活動，以及增加腦部和肝髒中的蛋白質質量，具有抗衰老功效。
一般來說，在将鮮五味子制作成飲食時，鮮五味子的用量需要比幹五味子的用量加大三倍左右，而鮮五味子的食用方法以煎熬、沖泡的方式效果較為常見。鮮五味子作為一種藥材，偶爾食用時可以的，但是不能作為保健品一樣經常食用，以免造成不良影響。
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