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正宗沙灣大盤雞做法和配方

美食 更新时间:2025-01-21 01:05:47

  1、食材:鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個,蔥姜蒜若幹,花椒、朝天椒各一把,和面一團。

  2、把花椒炸透。倒入雞,蔥姜蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水。

  3、加砂糖,鹽,料酒。加入蘑菇,開始焖15分鐘。

  4、倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。

  5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

  6、略微翻炒後,可以出鍋了。

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