食物中毒學名食源性疾病,指所有因為進食了受污染的食物、緻病細菌、病毒,或被寄生蟲、化學品或天然毒素感染了的食物後出現的中毒。食物中毒主要表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、發熱等症狀,當發現有人出現上述症狀時首先應立即停止食用可疑食物,立即撥打120進行呼救。
在急救車來到之前,可以采取以下自救措施:
1、催吐
對中毒不久而無明顯嘔吐者可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或讓中毒者大量飲用溫開水并反複自行催吐,以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後,嘔吐物已為較澄清液體時,可适量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體,則提示可能出現了消化道或咽部出血,應暫時停止催吐。
2、導瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時),而且精神較好,可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。
3、解毒
如果誤食了變質的防腐劑或飲料,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
4、保留食物樣本
在發生食物中毒後,要保存食物樣本以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本,也可保留患者的嘔吐物和排洩物,以方便醫生确診和救治。
5、當患者出現有嘔吐、腹瀉、肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時,要注意:
1)當病人出現嘔吐時,應讓病人側卧,便于吐出防止窒息,病人嘔吐停止後立即補充水分。
2)當病人出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時要馬上送醫院,謹防休克症狀。
3)病人出現抽搐、痙攣時,馬上将病人移至周圍沒危險物品的地方,并取來筷子用手帕纏好塞入病人口中,以防止咬破舌頭。
當然,這種緊急處理隻是為治療急性食物中毒争取時間,在緊急處理後,患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留食物标本,以便于醫生确診和治療。
食物中毒的預防要從日常生活中做起,如下圖:
本文轉自:青海大學附屬醫院微信公衆号
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