1、用剪刀将肥腸外面的肥油剪掉,再用清水灌一次大腸。
2、然後找根筷子,從腸子開口處把外皮往裡推,直到把整個肥腸的内部翻到外部為止(也可用剪刀将大腸沿着腸道剪開)。
3、然後加适量面粉和食鹽到盆裡,加适量水反複搓洗肥腸至有大量膠液産生為止。
4、再用清水沖洗幹淨,然後用料酒或白醋加少許水再搓洗一遍,最後沖洗幹淨即可。
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