1、紫砂壺開壺的正确方法:冷水下壺,讓壺與水溫一起升高,最大程度的保護壺;一定要使壺完全浸沒于水中。因為泥料在攝取大量水分後會膨脹,加上“熱脹冷縮”的作用,而未在水中的那部分因膨脹程度極小,力的作用易導緻開裂的緻命傷。
2、在清水馬上就要沸騰前,記得往容器中放入些幹茶葉,幹茶葉的數量根據容器的大小增加。在等清水沸騰之後,将中火轉為小火,在繼續煮上兩到三分鐘,等放入茶葉的清水變色即可關火,放涼後再将紫砂壺取出。
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