谷雨，是春天的最後一個節氣，也是雨水比較充足的一段時間。這段時間在飲食上，大家記得吃“4白3黃2綠1紅”，都是可以排除我們體内濕氣的，有潤燥祛濕的效果，下面我們就一起來看看吧！

白色食物說的是冬瓜、薏仁、百合、山藥。這些食材都是祛濕效果非常好的。

1、百合

推薦食譜【百合炒荷蘭豆】

食材：百合50克、荷蘭豆250克、蔥、蒜、鹽、雞精、生抽

1、百合50克加溫水泡1個小時，泡好後起鍋燒水，水開後加一小勺鹽和兩滴食用油，倒入百合焯水1分鐘，撈出來瀝幹水分備用；

2、接着來處理荷蘭豆，去頭去尾，然後清洗一下控一控水分；

3、起鍋燒油，油熱下蔥蒜，爆香後倒入荷蘭豆大火翻炒；

4、顔色變深後倒入百合，一起繼續翻炒1分鐘，然後加鹽、雞精、生抽調味兒，出鍋前再來一把蒜末。

炒出蒜香後就可以裝盤了，清爽好吃的小炒百合就做好了，搭配荷蘭豆口感脆爽鮮嫩，顔色也好看。

2、薏仁

推薦食譜【赤小豆薏仁米粥】

薏仁米30克、赤小豆30克、黑豆20克、燕麥片20克、牛奶200克、冰糖10克

1、赤小豆薏仁米黑豆浸泡一晚。

2、瀝幹水份，入不沾平底鍋小火炒5分鐘

3、赤小豆薏仁米黑豆燕麥加入壓力鍋，加入适量水，八寶粥程序完成。完成後加入冰糖、加入牛奶，好喝停不下來，祛濕排毒。

3、冬瓜

推薦食譜【冬瓜蝦仁湯】

» 食材清單 «蝦仁 冬瓜 海鮮菇 香蔥 雞蛋

1、首先，把冬瓜去皮洗淨切片、海鮮菇對半切開。

鮮蝦剝掉蝦殼，去掉蝦頭跟蝦線，香蔥切碎備用。

2、鍋裡放油加熱，将蔥花放進去爆香，之後将海鮮菇放進去翻炒均勻，蘑菇變軟後加入蝦仁，然後加入1勺料酒去腥。

3、蝦仁變色後，加入一勺食鹽、1勺生抽、1勺蚝油，炒均勻後再将冬瓜放進去翻炒均勻，加2碗清水蓋上鍋蓋煮開。

4、把雞蛋打散，将蛋液淋在煮開的湯上面，之後攪拌均勻，将蛋液攪成蛋花，就可以加些蔥花關火出鍋啦。

4、山藥

推薦食譜【山藥餃子】

山藥200克、60克白糖、250克糯米粉、50克面粉、150毫升涼水、花生适量、1把白芝麻

1、山藥去皮後切小段兒，重約200克，上鍋蒸熟；

2、取出來加30克白糖搗成泥，加250克糯米粉，50克面粉，再用150毫升涼水和面；

3、上手揉面，揉成一個軟硬适中的面團兒後先醒30分鐘；

4、現在來炒花生，鍋裡不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮輕輕一捏就掉了就可以關火了，倒入絞肉機中，加一把白芝麻，30克白糖，打成細膩的粉；

5、面團醒好後我們再繼續揉一揉，取出來搓長條，分成大小相等的面劑子，取一個小面劑先搓成小長條，再用手指壓扁，再像這樣擰兩圈，我們的生胚就做好了；

6、來倒油，可以用筷子去試一下油溫，當筷子周邊鼓起小泡泡就可以下鍋炸了，這裡全程用中小火慢慢的炸；

7、慢慢的這些餃子就全部飄了起來，注意翻面

炸到這個餃子表面金黃焦脆就可以撈出來控油了；

顔色非常漂亮，外酥裡糯 香甜适口 越嚼越香，追劇的時候來一盤簡直太惬意不過了。

濕氣的産生的内因主要是脾髒功能失常導緻，又因為黃色和甜味食物能夠健脾氣，所以去濕氣還可以吃黃色食物。

1、南瓜

推薦食譜【南瓜餅】

老南瓜一塊、中筋面粉300克、涼水550克、雞蛋3個、青椒1個、一勺鹽、少許胡椒粉、食用油

1、老南瓜一塊兒，去皮後擦絲，冷水上鍋，大火蒸10分鐘；

2、現在來和面，300克中筋面粉，300克涼水，涼水和面更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠面糊後再加250毫升的涼水，拌勻成沒有面疙瘩的面糊後先放一旁備用；

3、碗中打3個雞蛋攪散；

4、再切一個青椒 ，切成小碎丁後加入面糊中拌勻；

5、這時候南瓜也蒸好了，取出來放涼，放涼後，也倒入面糊裡面，再來一勺鹽、少許胡椒粉調味，攪拌均勻；

6、拌勻後就可以開始攤餅了，第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻，開大火烙，稍微的定型後倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固後翻面；

7、大火再烙一分鐘出鍋，大火烙餅注意翻面就行，時間短水分揮發得少，烙出來的餅就會特别的柔軟。

南瓜雞蛋煎餅就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜歡！早起幾分鐘一家人的早餐就都搞定了，再來點水果和牛奶，營養滿分的早餐就做好了！

2、黃豆芽

推薦食譜【韭菜炒豆芽】

韭菜100克、黃豆芽300克、白砂糖1勺、醬油1勺、米醋1勺、

1、黃豆芽摘去根須，洗幹淨瀝水，韭菜清洗幹淨後切成小段備用；

2、熱鍋涼油下豆芽，翻炒至豆芽變軟後倒入醬油，再加入1勺米醋和1勺白砂糖，翻炒均勻；

3、接着倒入韭菜段，大火翻炒30秒左右出鍋。

3、大黃米

推薦食譜【大黃米糕】

» 食材清單 «紅芸豆300克、70克大棗、50克葡萄幹、400克大黃米面、50克白糖、380克溫水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克溫水、

1、紅芸豆300克，加水提前泡一夜，一定要記得提前泡，不然蒸的時候不容易熟透。

2、紅芸豆泡好後瀝幹水分，倒入蒸鍋大火蒸30分鐘。蒸熟的紅芸豆是一捏就碎的，取出來倒入碗裡放涼備用。

3、接着準備70克大棗、50克葡萄幹，加一勺面粉清洗幹淨。面粉是有吸附污垢的作用的，所以用面粉可以洗得更幹淨，洗好後記得用清水再過一遍。

4、接着準備一個碗，加400克大黃米面、50克白糖，380克溫水少量多次的加，這樣更好掌控面糊的粘稠程度。攪拌成粘稠且不太稀的面糊就行了，這個是黃色的大黃米糊部分。

5、另準備一個碗，加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克溫水，同樣的攪拌均勻成粘稠不太稀的面糊，這個是白色的糯米糊部分。

6、然後我們準備一個模具，鋪上油紙後再刷上一層油防粘。油紙我是自己剪成磨具大小的，沒有油紙的話就磨具多刷點油，能起到防粘的效果就行。

7、磨具最底下先鋪上一層煮熟的紅芸豆，再舀入糯米糊，輕輕震一下氣泡，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

8、完全蒸熟後再撒上一層紅芸豆，舀入大黃米糊，蓋上繼續蒸15分鐘。這樣蒸出來就是一層黃色一層白色了。而且一層一層的蒸才能更好地熟透。

9、大黃米糊蒸熟後再鋪上一層紅芸豆，舀入糯米糊繼續上鍋蒸熟，步驟和前面一樣，最後一層舀入大黃米糊，然後放上紅棗，撒上葡萄幹，再來一把黑芝麻，蓋上保鮮膜大火蒸35分鐘。

10、蒸熟後取出來放涼脫模。

11、吃的時候然後刀沾水後切塊兒就可以了，軟糯香甜的大黃米糕就做好了，細膩好吃，糯糯叽叽的還不粘牙。

吃不完的話就用保鮮膜包起來，包的時候就分開包，一塊兒一塊兒地分開包起來，這樣吃的時候更方便。

然後放冰箱冷藏備用，吃的時候拿出來蒸熟就行了。

綠色食物隻要是指應季節的一些菜，像榆錢、蘆筍，這些都是應季正吃的食材，營養豐富，對身體也是有好吃的。

1、榆錢

推薦食譜【榆錢丸子】

» 食材清單 «200克榆錢、50克幹香菇、半個洋蔥、半頭大蒜、1個鹵料包、1把香菜、1個胡蘿蔔、4個雞蛋、1把蝦皮、1大勺面粉、适量玉米面、蔥花、蒜末、熟白芝麻、料油、辣椒油、生抽、香醋、糖

1、先準備50克幹香菇，加熱水泡發。

2、200克榆錢清洗幹淨，多洗幾遍，然後瀝幹水分備用。

3、半個洋蔥切大塊兒備用，半根大蔥切片，再切半個蒜頭，切好後都和洋蔥裝一起，最後再加一個鹵料包和一把香菜。

4、接着準備一個胡蘿蔔，去皮切片切絲，這時候香菇也泡好了，擠幹水分後切條，切好後和胡蘿蔔也裝到一起。

5、接着起鍋倒油，多倒一些，油熱下洋蔥大蒜香菜這些大料一起炸，中小火慢慢炸。

6、炸出香味就可以了。看到香菜和洋蔥都炸焦後就可以關火了。

7、倒出來的時候用濾網濾出香料。這個油真的超級香。家裡沒有香油的就可以用這個料油來代替。

8、碗裡打入4個雞蛋，加一勺鹽後攪散。

9、起鍋倒油倒入蛋液，用筷子劃散，炒成雞蛋碎後盛出來放涼。

10、接着用底油把胡蘿蔔和香菇炒一炒，炒軟後裝入大碗裡。

11、雞蛋、榆錢也倒進來。再來1把蝦皮，接着來調味，鹽、雞精、蚝油、1大勺放涼的料油。

12、接着上手抓拌均勻，然後再加入一大勺面粉，面粉主要是起到一個粘合的作用，繼續抓拌均勻。

13、接着揪起一團搓成小圓球，盡量團緊實一些，避免散開，像這樣就可以了。

14、全部做好後再準備一些玉米面。

把做好的丸子表面再滾上一圈玉米面。

15、接着放入蒸鍋開始蒸。水開上鍋，大火10分鐘就熟透了。

16、蒸團子的時候做個蘸料：蔥花、蒜末、熟白芝麻、料油、辣椒油、生抽、香醋、糖、拌勻就可以了，萬能蘸料萬物皆可拌，拌啥都好吃。

17、鍋裡的團子也蒸熟了，關火後取出來，顔色好看又好吃的榆錢丸子就做好了。

掰開裡面都是滿滿的蔬菜，營養非常的全面 吃起來也非常的香 。

2、蘆筍

推薦食【白灼蘆筍】

» 食材清單 «蘆筍300克、蔥、姜、蒜、小米辣、蒸魚豉油

1、蘆筍300克先清洗幹淨，去掉老的根，然後削皮。老的根一般就是最下面的那一小段兒，削皮的話主要也是削底端稍微老一點的，靠近上面的一般比較嫩，是不用削皮的。

2、削好後從中間一分為二切成兩段。

3、接着準備蔥姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小蔥2根卷起來後切絲，生姜一片也切成細絲，小米辣2個對半切開後也切成細絲。

4、全部切好後再把生姜、小米辣、蔥花放入水中泡着，蔥花水泡後會變成好看的蔥花卷哦！

5、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後下蘆筍焯水，煮2分鐘後就熟了。

6、撈出來控幹水分裝盤，然後淋上一大勺蒸魚豉油。

7、再放上蒜末、蔥姜辣小米辣，再來一勺熱油，好吃的白灼蘆筍就做好了。應季的蘆筍，鮮嫩可愛，更适宜簡單烹饪。

紅色食物這裡指的是香椿，春天必吃的菜，相信大家都知道的。

香椿

推薦食譜【香椿拌豆腐】

食材：香椿、豆腐、蒜末、食鹽、涼拌汁、小磨香油

1、首先将摘回來的香椿芽去掉老葉和硬梗，清洗幹淨後備用；

2、準備一塊水豆腐，切成大小一緻的小方塊備用；

3、鍋裡燒适量的水，水開以後放入1小勺鹽，放入豆腐塊焯燙2分鐘撈出控水。水中加鹽，目的是為了增加豆腐的地位，讓豆腐吃起來更有味道，同時了還能防止豆腐不容易煮碎。

4、繼續燒一鍋開水，放入香椿芽焯燙，椿芽顔色變色翠綠之後撈出，放入涼開水中，涼透後撈出，冷卻後的香椿芽，切成細末備用；

5、将香椿芽切碎撒在綽水好的豆腐上，撒上适量蒜末、适量食鹽、适量李錦記的涼拌汁、小磨香油，最後用筷子攪拌均勻就可以享用啦！

一道簡單又家常的香椿芽拌豆腐就做好了。入口軟嫩爽口，唇齒留香。

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