胡蘿蔔富含維生素,并有輕微而持續發汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進血液循環,從而使皮膚細嫩光滑,膚色紅潤,對美容健膚有獨到的作用。同時,胡蘿蔔也适宜于皮膚幹燥、粗糙,或患毛發苔藓、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕,讓我們呈現出一個較為年輕的機體。胡蘿蔔素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,降低肺癌患病率。
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