醪糟這種東西對于北方人來說是比較陌生的，但是對于南方人來說卻是家喻戶曉的一款美食了，醪糟這種東西它的制作也非常的簡單，就是用糯米經過加工制作而成的，但是制作好之後它的營養價值卻非常的多，那麼老早究竟有什麼營養價值呢？它對人身體有哪些好處嗎？

醪糟是糯米制成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經。

醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顔。用母親的話說，醪糟是“竄皮”的，常吃的人皮膚好。

醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼及男性疾病。

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒炖制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的産婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

【适用人群】适合所有人。對中老年人、孕産婦和身體虛弱者更加适合。每次一碗(約200克左右)。

【特别提示】在米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入适量紅糖則滋補效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保濕，3-4天後也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間

制作醪糟的材料：圓糯米，酒曲(也可以用好大米代替)制作方法是：

1，将圓糯米洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗淨，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。

2，米煮好後放涼，将其打松，然後攔入磨碎的酒曲餅。

3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。

4，用棉被将其包上放在陰涼處等其發酵，在北方冬天可以放到暖氣上。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米内有水出來，這水就是米酒。

5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。

6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，随用随取，可保質2個月。

醪糟的使用方法也不複雜，參考如下：

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟飲料：

A、熱飲：取适量醪糟，加适量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

B、冷飲：将熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁制成風味别緻的果汁醪糟。

3、醪糟湯圓：選将适量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

4、醪糟雞蛋：先将适量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。

5、作調料：

A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。

B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。

D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

喝醪糟的人群老少皆宜，産婦喝醪糟還起下奶作用。醪糟還具有美容之功效，每天早上可以當早餐喝，也可以做夜宵喝，一對情侶在一起喝醪糟，即便宜又好喝，還有浪漫情調。但要注意的是，有血糖高的人群不适宜喝醪糟。

現在正是吃醪糟的時候啊，夏天苦夏導緻體重減輕的人，或是體虛瘦弱的人，吃酒糟雞貼秋膘可以說一貼一準。别怕做起來麻煩。一次做一份，可以吃一個星期。每天一小碗，不用太多，好氣色就能吃出來了。

醪糟對身體營養是非常棒的，而且老早一年四季池都非常的好，是一種老少皆宜的食材，醪糟的使用方法也非常的多，直接可以做火鍋底料，或者直接是煮菜燒飯吃，都非常的好，而且對于産婦來說，多吃一些醪糟對于産奶有很好的作用。

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