在日常生活中我們都會知道水果有着寒溫之分，茶亦如此，不同茶品茶性不同，有着寒涼平溫之分；不同人群體質不一，有燥熱、虛寒之分。

茶葉本身是好茶，但是要喝對茶，了解體質、了解茶葉的茶性，隻有适合自己才是好茶。我們一起來了解茶中“四性”。

茶葉性本寒，經過采摘在不同工藝下制作加工使茶葉的茶性發生了改變，此外還有部分茶類是在存放時間的推移下逐漸改變茶性。六大茶類分别為：綠茶、黃茶、青茶、紅茶、白茶、黑茶，在不同工藝下制作出來，發酵程度所有不同，而發酵程度也決定了他們不同的茶性。

綠茶：

制作工藝為：殺青-揉撚-幹燥；其核心工藝在于“殺青”，發酵度在5%以下，屬于不發酵茶，茶性寒。

代表名茶：龍井、碧螺春等，此外安吉白茶其實是綠茶。

綠茶滋味鮮爽，生津解渴，提神醒腦，可清火，對于體質偏熱、胃火盛的朋友來說飲用綠茶是個不錯的選擇，但是對于體寒、腸胃較差的朋友來說就不太适合了，它對腸胃刺激較大。

黃茶：

制作工藝為：殺青-揉撚-悶黃-幹燥；其核心工藝在于“悶黃”，發酵度在10%以下，屬于輕微發酵茶，茶性寒。黃茶的茶性以及功效和綠茶相似，區别在口感上，較綠茶少了一分鮮爽，多了一分醇和。

代表名茶：平陽黃湯、君山銀針等。

白茶：

制作工藝為：鮮葉萎凋-幹燥，保留了茶葉的原汁原味；核心工藝在于“萎凋、幹燥”此外茶葉在後期的存放轉化也是重中之重；發酵度在10%以下，屬于輕微發酵茶。白茶較為特殊經過存放茶性會發生轉變，由新茶時期茶性寒轉為溫和，有着“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽。經過存放轉化的老白茶，茶性溫和，适飲人群較為廣泛。

代表名茶：福鼎白茶、雲南白茶、政和白茶。

青茶:

青茶也叫烏龍茶，制作工藝為：鮮葉萎凋-搖青-炒青-揉撚-烘焙；核心工藝在于“搖青”；發酵程度在30%-60%，屬于半發酵茶，發酵程度變化跨度大；大部分青茶茶性平和，有少部分茶性涼，如：清香型鐵觀音，茶性涼，而發酵重的例如東方美人它與紅茶接近，适應人群較廣。

代表名茶有：大紅袍、武夷岩茶、鐵觀音、鳳凰單叢、肉桂等。

紅茶：

制作工藝為：鮮葉萎凋-揉撚-發酵-幹燥，核心工藝在于“發酵”發酵程度為100%，屬于全發酵茶類，茶性溫和，香高色豔味濃，紅湯紅葉，護胃暖胃。紅茶還是調飲的最佳選擇。

代表名茶：正山小種、金駿眉、祁紅、滇紅。

黑茶：

制作工藝為：殺青-揉撚-渥堆-幹燥，核心工藝在于渥堆，發酵程度100%，屬于後發酵茶類，越陳越香，保存得當的前提下，随着保存年份的增加口感轉化會更上一程。

代表名茶：安化黑茶、青磚、六堡、熟普等。

此外普洱茶按照制作工藝的不同，分為生茶、熟茶兩種。

普洱生茶：制作工藝鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉撚—幹燥

普洱熟茶：制作工藝鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉撚—幹燥—渥堆發酵—出堆

普洱生茶在新茶時期屬性寒涼，經過存放轉化後的老生茶茶性趨于平和，且茶氣強烈，滋味醇厚，飲一壺可緩解困乏，舒爽身心；普洱熟茶經過渥堆發酵茶性溫和，冬季、春季飲用可抵禦寒冷，溫暖身心。相較而言，普洱生茶适宜夏季、秋季飲用，普洱熟茶适宜冬季、春季飲用

喜歡我分享的原創内容，記得在文末點贊支持哦。

點擊上方關注，了解更多有深度的普洱茶專業知識。

#茶知識##茶##寒溫茶性,你了解嗎?#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!