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葡萄酒漲氣怎麼處理

美食更新时间:2024-07-17 03:47:51

　　1、有脹氣可以放氣。做葡萄酒都會脹氣，因為在發酵過程中會脹氣。在發酵過程中，葡萄酒是不适宜密封的，特别是玻璃瓶子，嚴重的會爆瓶。要在上面蓋幹淨的幾層紗布，透出發酵産生的二氧化碳。等發酵基本結束再密封就可以。

　　2、控制葡萄酒發酵的方法

　　3、是利用酒精的含量，隻要令酒精含量達緻14%至15%，發酵便會自動停止；

　　4、是用溫度，酵母隻能在5°C至35°C之溫度中，如果将溫度調低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便會完結，發酵亦會終止。

　　5、釀酒師會用這個方法去控制「發酵」，當發酵至心中理想的酒精度數時，便會調節溫度，令發酵終止，現時的溫度控制都由計算機執行，十分準确。

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