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烤箱為什麼要預熱

生活 更新时间:2024-09-13 12:30:53

  1、進行烤箱預熱,是為了避免食物會出現受熱不均、水分流失、表面容易焦等問題,以及可能出現烘焙失敗的問題。同時,烤箱長時間不用很容易滋生異味和細菌,進行烤箱預熱可以祛味殺菌。

  2、若預熱不完全,在較低的溫度下就開始烘烤,無法烘烤出漂亮的顔色,因為低溫開始烘烤、會拉長烘烤時間,烤焙完成時造成糕點過于幹燥。另外,面糊或面團放入烤箱的瞬間,烤箱内溫度會下降,也必須考慮到這個部分加以預熱。

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