螺蛳粉為廣西柳州著名小吃,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁适度的酸辣味和煮爛螺蛳的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺蛳湯,使人吃一想二。
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