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蒜香蛤蜊羅勒意大利面的詳細做法

美食 更新时间:2025-01-27 19:09:38

  1、食材:蛤蜊200g、洋蔥1/4顆、意大利面1人份、羅勒葉适量、奶油30g、海鹽适量、黑胡椒适量、米酒3大匙、蒜頭4瓣。

  2、蛤蜊首先用溫鹽水靜置吐沙1-2小時後再烹制。

  3、洋蔥切丁、蒜頭切片、新鮮羅勒去梗取葉備用。

  4、煮一鍋滾水,加入少許橄榄油、鹽巴,再加入意大利面煮約8分鐘。

  5、熱鍋下奶油,下洋蔥丁爆香至半透明後下蒜片炒香。

  6、下蛤蜊與3大匙煮面水、米酒半焖煮至蛤蜊全開後,将蛤蜊取出備用。

  7、将意大利面放入拌炒,加入少許鹽包和香料,再放入蛤蜊與九層塔略炒後,繞鍋邊下一匙米酒,拌勻收汁即可起鍋。

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