1、主料:五花肉1000克、五香粉3克、鹽20-30克、醬油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克。
2、買回來的五花肉不用沖洗,用濕布擦幹淨,表面塗一層鹽,用線挂起來風幹一天(用錐上面留出3-4cm的厚度,戳一個洞,用棉線穿起來 挂在陰涼通風的地方)。
3、風幹一天的肉,用老抽、生抽、鹽、糖、米酒、高度白酒、五香粉調味,腌制2-3天(用保鮮膜蓋好放到冰箱冷藏)。
4、腌制好的五花肉,懸挂在陰涼通風的地方10-15天即可。
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