今天，咱們吃點簡單的，來個羊肉汆兒面

By 老馮烤羊蠍子館

用料

• 羊肉
• 面
• 胡椒
• 醬油
• 醋
• 鹽
• 堿
• 花椒
• 蔥
• 姜
• 味精

做法步驟

1、切肉：切薄也不能說特薄，讓他有一定的厚度跟一塊錢硬币

2、腌一下肉，這肉底口要重，胡椒、醬油、醋是。為了去羊肉的膻味兒，香油，老抽增色。 無論是早上吃早餐，還是說中午您吃快速面條，你要提前把肉腌好了，吃多少炒多少

3、攪拌均勻

4、家裡邊和面的時候要加點鹽和堿，因為咱們自己吃啊，這個面呢不要和得特别硬

5、切面

6、加點白面，一抖樓就行了

7、起鍋燒油，放花椒，把花椒炸成褐色後，撈出

8、再放姜、蒜、肉、下鍋炒

9、肉一變色，就放蔥

10、放點醬油，然後放一點開水

11、煮面水開了煮面

12、鍋裡羊肉一點老抽，再來一點味精或者雞精

13、咱們自己和的面不像外邊買的，它裡面加東西，等咱們這個煮面開鍋的時候。咱們的羊肉汆面都做好了。這可以當早餐，也可以當午餐滿足自己的這個美食愛好，也是非常享受的

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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