By 喜歡做飯的麒麒子
1、将魚清理幹淨，用刀在魚身上紮一些口子（沒有在魚的背上劃刀，因為不好掌握深度，劃太重了，魚容易碎）。把姜切成小丁。
2、在魚身上抹上适量的鹽，将小姜塊放入，腌制半小時。
3、将辣椒切成圈。
4、将姜和大蒜切塊。
5、在鍋中加入油，燒熱，加入大蒜和姜爆香。
6、将魚洗幹淨，瀝幹。加入鍋中。
7、将魚煎至兩面微黃，同時将大蒜與姜夾出。在煎的過程中，可以将油淋在魚身上。魚頭不容易熟，可以多煎一會兒。
8、将鍋中的油濾去一部分。加入大蒜，洋蔥，辣椒，翻炒。将調料按量加入，翻炒。
9、加水煮一下，因為我用的電磁爐，魚沒有全部煎熟，所以我加的水比較多。在這個過程中，不要翻動魚。
10、蓋上蓋子煮一會兒，翻另一面煮一會兒。魚熟透以後，收汁。
11、出鍋，裝盤。撒上香菜。香噴噴的燒鲫魚好啦。
1、開始油可以多加一點。 2、在煎魚的過程中，将熱油用勺子淋在魚身上，其次要注意，不要不停的翻動魚，容易碎，且粘鍋。 3、煮魚的過程中，水沒有煮開時，一定不要翻動哦。
1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品，吃卿魚可以讓産婦乳汁充盈。
3.明目益智
鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
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