因為容易引發污染,導緻出現食品安全事故。同樣的,冷葷類食品、生食類食品、現榨果蔬汁、野生蘑菇、發芽土豆等也是高風險食品,在中小學、幼兒園等食堂是不允許出售的。
制作裱花蛋糕的操作環境、操作人員等必須經過嚴格審批,否則容易引發污染,從而導緻出現食物安全事故。
另外,在中小學、幼兒園等食堂也不得使用五指毛桃等中草藥煮湯給學生飲用。
裱花蛋糕被列為高風險食品是在《學校食品安全與營養健康管理規定》中,如果學校食堂中有這些食品,可能會被罰款。
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