泡臘八蒜的蒜用洗嗎?泡臘八蒜的蒜不需要洗如果怕不幹淨,洗淨後一定要晾幹再腌制,切記不能帶着生水腌制除此之外,泡臘八蒜的罐子用開水燙過,也要晾幹如果帶着生水腌制,細菌會導緻蒜瓣腐爛,我來為大家科普一下關于泡臘八蒜的蒜用洗嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
泡臘八蒜的蒜不需要洗。如果怕不幹淨,洗淨後一定要晾幹再腌制,切記不能帶着生水腌制。除此之外,泡臘八蒜的罐子用開水燙過,也要晾幹。如果帶着生水腌制,細菌會導緻蒜瓣腐爛。
泡臘八蒜最好用米醋,因為米醋屬于發酵醋,比較純,泡過的蒜色澤好,口感酸辣适中,香氣濃且帶有一絲微甜。
大蒜最好選擇蒜瓣小、肉質脆的紫皮蒜,這種蒜更容易泡透,口感也會更好。
臘八蒜腌制時間大概在15-20天左右,過早食用可能會造成亞硝酸鹽中毒。
泡制臘八蒜的容器最好選擇能夠密封的陶罐或玻璃罐,注意裡面一定不能有油。先将容器放置于10-15℃的地方,等到蒜變得通體碧綠,再轉移到陰涼處儲藏,随時食用。
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