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牛胸口骨的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-25 01:40:58

  1、材料:牛肋骨1000克、冰糖适量、姜3片、八角1顆、桂皮适量、老抽适量、蔥适量、香葉适量。

  2、将新鮮牛肋排清洗幹淨,放清水内浸泡半小時,瀝水。

  3、取一口鍋,加入适量的水,大火煮開,放入牛肋排。

  4、焯水後,洗幹淨,備用。

  5、熱鍋,倒入适量油,放入姜塊。

  6、燒至8成熱後倒入牛肋排,翻炒1分鐘左右,烹入料酒。

  7、撒少許冰糖,翻炒後再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

  8、将香料放入無紡布袋中,加入熱開水,沒過牛仔骨。

  9、大火燒開後開小火慢炖1個半小時,至肉酥爛。

  10、收汁後,撒少許雞精及适量蔥花拌勻,即可出鍋。

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