1、材料:牛肋骨1000克、冰糖适量、姜3片、八角1顆、桂皮适量、老抽适量、蔥适量、香葉适量。
2、将新鮮牛肋排清洗幹淨,放清水内浸泡半小時,瀝水。
3、取一口鍋,加入适量的水,大火煮開,放入牛肋排。
4、焯水後,洗幹淨,備用。
5、熱鍋,倒入适量油,放入姜塊。
6、燒至8成熱後倒入牛肋排,翻炒1分鐘左右,烹入料酒。
7、撒少許冰糖,翻炒後再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
8、将香料放入無紡布袋中,加入熱開水,沒過牛仔骨。
9、大火燒開後開小火慢炖1個半小時,至肉酥爛。
10、收汁後,撒少許雞精及适量蔥花拌勻,即可出鍋。
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