1、食材:肉泥400克、雞蛋1個、香菇20克、杏鮑菇20克、胡蘿蔔10克、木10克、桃酥50克、香菜5克、芝麻醬5克、蔥姜蒜末5克。
2、肉泥中加入蔥姜蒜末,雞蛋攪勻,加入花生芝麻醬,攪拌2分鐘。
3、把桃酥碾碎,加入肉餡中,攪拌2分鐘,再加入香菇碎丁,攪拌10分鐘,讓肉泥上勁,粘合緊密,有利于團成丸子。
4、燒開水,加入香菇、杏鮑菇等熬煮5-8分鐘,充分散發出菌菇味道。
5、把上勁攪拌好的肉泥,用手或者小勺子團成丸子,把圓圓的丸子放入菌菇水中,煮熟。
6、等待丸子全部熟了以後,加入鹽、香菜,一人一碗盛出來。
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