鱿魚湯的家常做法?原料:鱿魚150克,裡脊肉50克,冬筍50克,白菜心100克,清湯1000克料酒3克,精鹽9克,味精l克,胡椒粉2克,蔥、姜各5克,堿15克,色拉油50克,今天小編就來聊一聊關于鱿魚湯的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:鱿魚150克,裡脊肉50克,冬筍50克,白菜心100克,清湯1000克。料酒3克,精鹽9克,味精l克,胡椒粉2克,蔥、姜各5克,堿15克,色拉油50克。
将鱿魚在堿水中泡發1.5天,洗淨後切成片;冬筍切成片;裡脊肉切成片;蔥、姜切末待用。
炒鍋置旺火上,将色拉油燒至八成熱放蔥、姜末煸炒鱿魚,加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽,燒開後撇去浮沫,加入菜心、味精、胡椒粉,再燒開後起鍋即可。
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