發酵粉放少了,面團沒發,可以重新發酵進行補救。首先酵母加倍,用少量水先溶解,再把沒發起的面團的表面積整大,倒上酵母水,灑上适量面粉,反複揉至面團軟,成型,靜置起發,1小時内面團會膨大,膨大後即可蒸制。
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