文/ 海鮮指南（seafood-guide）譚樂

注：美洲地區廣泛養殖的品種為南美白對蝦，所以本文涉及美洲各産區（厄瓜多爾、墨西哥、巴西、秘魯、洪都拉斯）的蝦産業特指南美白對蝦，其餘提到中國、印度、東南亞、中東的各産區蝦産業則包括了南美白對蝦和黑虎蝦等。

美洲各産區蓬勃發展，2021年厄瓜多爾蝦産量近80萬噸！中國蝦産量同比增長5%

水産前沿網原創報道，Nikolik表示，在經曆了緩慢發展的2020年之後，2021年美洲的蝦産業進入了蓬勃發展的狀态。

在美洲，厄瓜多爾産區克服新冠病毒帶來的挑戰，在産量上仍繼續增長。根據聯合國糧農組織（下稱“FAO”）數據，自2010年至2019年，厄瓜多爾蝦産量的年複合增長率（相較于上一年度同比增長的速率）為13.2%，2021年厄瓜多爾蝦産量将接近80萬噸；墨西哥産區2021年蝦産量預計可以彌補其2020年的下降，2021年産量同比增長8%，預計出口量将達16.2萬噸。

美洲地區的巴西産區正處在迅速發展時期，預計2022年将超過2012年巅峰紀錄時期的産量。2010年至2019年間，巴西的蝦産業經曆了數次起伏，年複合增長率不斷下降。從2010年至2017年産量波動下滑，進入2018年轉折之年後，這一情況才有所改善，産量逐漸回升。預計2021年和2022年将進入高速發展時期，年複合增長率保持在20%左右，而2021年産量将達10萬噸；此外，秘魯産區和洪都拉斯産區的蝦産業發展平穩，均保持着10%以上的年複合增長率。

Nikolik還介紹了中國與印度蝦産業的情況。根據FAO數據統計，中國蝦産業的産量在2018年突破200萬噸，近年來保持着接近5%的年複合增長率。因此，基于FAO官方數據，預計2021年中國産區蝦産量将達到200萬噸左右。

印度蝦産業估計要到2023年才能恢複到未萎縮之前的産量，今年印度南美白對蝦産量65萬噸左右，黑虎蝦産量為5萬噸左右，合計70萬噸，同比增長了6.1%。

2021年整個東南亞的蝦總産量預計在170萬噸左右，越南産區迎來豐收之年，越南黑虎蝦和白對蝦的總産量預計将接近80萬噸，年複合增長率超過10%，進入2022年後越南蝦産業增速或将放緩。在印度尼西亞産區，FAO官方數據和業内人士的統計數據也存在差異，依據FAO數據，預計2021年印度尼西亞蝦的總産量将超過90萬噸，而依據業内人士的統計數據，印度尼西亞2021年的總産量接近40萬噸。

同樣位于東南亞的泰國産區在2021年也迎來了增長态勢，自2012年後蝦産業發展進入頹勢後，産量上一直沒有恢複過來，預計2021年，泰國蝦的總産量将超過40萬噸；菲律賓、馬來西亞趨于平穩，2021年将分别保持6萬噸、4萬噸左右的産量。

在中東地區，沙特阿拉伯和伊朗作為曾經飛速發展的蝦供應産地，如今産量漸趨穩定。2019年，沙特阿拉伯的蝦産量達到頂峰，超6萬噸，因疫情等因素影響，預計2021年産量将下降，維持在5萬噸左右；伊朗在2020年産量下跌1萬噸左右，2021年或将恢複至疫情前5.5萬噸水平。

根據FAO提供的官方數據預測2021年全球蝦總産量在700萬噸左右（但不少業内人士表示，該數據過高，與實際情況不符）；綜合來自中國、越南、馬來西亞的行業數據預測，2021年全球蝦的總産量将逼近450萬噸，年複合增長率接近9%。

年複合增長率超15%，厄瓜多爾蝦出口量兩連漲，保持全球出口量第一！

在出口方面，預計2021年厄瓜多爾的出口量将增加7萬噸，仍維持全球蝦出口量第一的地位。

2019年印度是世界上最大的蝦出口國，厄瓜多爾和印度的蝦出口量分别為53.2萬噸和52.8萬噸，印度以51.1億美元的出口額穩居第一；2020年，厄瓜多爾以63萬噸的出口量升級為世界上最大的蝦出口國，印度以44.8億美元對厄瓜多爾43億美元，在出口額方面以微弱優勢領先；截止2021年7月份，厄瓜多爾以52.2萬噸出口量對印度35.5萬噸，仍保持最大的蝦出口國地位。

受需求複蘇的驅動，2021年上半年厄瓜多爾、印度和越南在出口方面都顯示出了強勁複蘇的迹象。2020年和2021年厄瓜多爾蝦出口量迎來兩連漲，年複合增長率均在15%以上，印度繼2020年出口額萎縮10%後，2021年出口量預計增長4萬噸左右，越南2021年出口量也預計将增長近3萬噸。

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