1、材料:鲫魚三條,花生米500克,生姜适量,蔥适量,辣椒适量,醬油适量,面粉适量。
2、将鲫魚處理幹淨,瀝幹水份放盆内,将适量面粉均勻塗抹于魚身。
3、熱鍋放油燒至七成熱,放入鲫魚,煎至兩面金黃,在煎的過程中向魚身淋适量料酒和适量醬油。
4、将蔥、姜、蒜,花生米、放入小盆内。
5、向放有蔥、姜、蒜、花生米的小盆内倒入适量水,加入适量辣椒胡,再倒入适量料酒、醬油,攪勻。
6、将小盆内配置好的輔材倒入鍋内魚身上,然後大火燒開,調小火慢熬。
7、小火熬十分鐘左右,魚肉已經充分入味,再大火燒至剩少量魚湯,關火出鍋即可。
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