春天正是萬物生長，春江水暖之時，也是吃魚的好季節。因為經過一個漫長又寒冷的冬季，這時候的魚經過了一個冬天的積蓄，魚肉不僅肥美，而且魚肉中的優質蛋白含量非常高，富含DHA腦黃金、氨基酸、不飽和脂肪酸等多種營養元素，所以在這個時候大家要多吃魚。那麼，哪些魚最适合春季吃呢？今天我分享給大家6種春天吃的魚，鮮嫩肥美刺又少，适合老人和孩子吃，碰到千萬别錯過，不懂吃可惜了。

1、鲅魚

鲅魚又叫“馬鲛魚”，這種魚的體形狹長，頭及體背部藍黑色，被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”，因此民間有"山有鹧鸪獐，海裡馬鲛鲳"的美譽。春天的鲅魚肉質緊實無細刺，口感鮮甜且沒有海鮮的腥味，非常鮮美，所以飯桌上都少不了它的身影，紅燒的、香煎的、還能捏成魚丸，做餡包餃子…這春天的一口鮮，過了這個季節就不太好吃了。

2、大黃魚

黃魚又名黃花魚，有大小黃魚之分，漁諺有“春花秋鳎”之說，指的就是春季吃黃花魚。每年的三四月份正值大黃魚洄遊産卵，這時的大黃魚肉肥厚而亂刺很少，魚鱗金黃，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，清蒸是保留黃魚鮮味和營養的最佳做法，還可以紅燒、可以幹炸黃魚，老人、孕婦和兒童都非常适合吃，對人體有很好的補益作用。

3、鲳魚

鲳魚不同于其它魚類， 其身形扁平，除了中間的一片骨頭，幾乎沒有魚刺，肉厚而且刺少，含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素A，吃起來又嫩又鮮，尤其适合老人和孩子。三月吃鲳魚正當時，因為這個時間他們正準備産卵，所以異常肥美。鲳魚的做法同樣豐富多樣，但新鮮的鲳魚最推薦清蒸，不用放多少佐料，簡單蒸一下就是一道美味。

4、鲈魚

早春，大家也要記得多給老人孩子吃鲈魚，因為春天是吃鲈魚的好季節。它自古就是美食家的臻愛，一句“江上往來人，但愛鲈魚美”，道出了鲈魚的鮮美，再加上其魚肉細膩，刺少肉多，不管是老人還是小孩都能放心吃。鲈魚的做法非常豐富，可以用來清蒸，紅燒，做水煮魚片都是非常棒的。

5、帶魚

帶魚又名刀魚，是一種脂肪含量較高的海産魚，含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，能保護心髒。從驚蟄至清明前後是新鮮帶魚上市的旺季，此時的刀魚都臨近産卵期，體内積蓄了非常多的營養物質，肉厚油潤鮮美，味道特别好。由于帶魚是深海魚，紅燒的做法最适合冰凍帶魚，即使不新鮮也能做得很好吃。

6、桂魚

要說春天最好吃的魚，那當然是非桂魚莫屬，桂魚又稱為“鳜魚”，是上等的淡水魚之一，曆來被認為是“魚中佳品”。春天的桂魚特别肥美細嫩，味道鮮美，骨刺很少，含有大量的蛋白質以及鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，容易消化。所以桂魚深受各類人群的喜愛，尤其兒童、老人及消化功能不佳的人，吃鳜魚既能補虛又好消化。

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