1、活蟹小刷子刷淨,卸八塊,蟹腳用刀背砸裂,噴上少許白酒,灑上少許面粉(主要是有黃的切口)。
2、淨鍋入油,三四成熱下蒜片煸香,下蟹塊中小火煸炒,烹料酒蓋鍋蓋微火焖5—7分鐘左右盛出(一定要小火,不能糊了)。
3、鍋留底油,三成熱時下姜絲、蔥段爆香,加番茄沙司、紅油豆瓣小火煸出紅油,加蚝油、白糖、少許水、鹽燒開,下蟹塊翻炒至收汁即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!