1、先将發酵劑與要發酵的物料充分拌均勻(為了達到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法)。
2、再加水拌勻,物料含水率一般控制在65%—75%之間。其判斷辦法為:将拌好的發酵物料緊抓一把,指縫見水印但不滴水,松開落地即能散開為适宜。若能擠出水汁,落地不散開,則含水率大于75%,太幹太濕均不利,應調整。
3、加水拌勻後随即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中,在自然氣溫下密封發酵2—3天,等有香、甜、酒氣時即可飼喂。
4、大規模發酵時可直接堆放在幹淨的水泥地闆或發酵池中,加蓋塑料薄膜密封發酵即可。
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