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小河魚的做法大全

美食更新时间:2024-06-21 14:04:35

　　1、野生小河魚，處理好内髒，洗淨。因篇幅有限，就不介紹處理過程，也可以讓買家給你弄。

　　2、洗淨後得小河魚，用極少量的鹽、醋、料酒腌制十來分鐘。

　　3、把鍋加熱，用生姜把鍋抹一道，據說可以使煎魚不粘鍋。

　　4、姜片、蒜瓣先準備好，防止來不及。

　　5、鍋一定要燒熱，鍋中冒很大煙的時候，加油。

　　6、加油後，就不要等了，迅速倒入小河魚煎。

　　7、煎的時候，拿起超過，不斷晃動，使魚不至于粘在鍋底。

　　8、一面微黃後，換一面煎。不要有鍋鏟，用手那着鍋餅抛棄，接入。這樣，防止把魚弄散。

　　9、煎的兩面微黃的時候，加入蒜瓣、生姜，繼續煎一分鐘。

　　10、加入料酒、鹽、醋、糖，醬油等佐料。

　　11、加入一些水，稍稍漫過魚就可以了。

　　12、水快燒幹的時候，放入事先準備的紅尖椒。

　　13、将新鮮的香菜清洗幹淨，切碎。

　　14、把魚表面敷上一層，關火即可。

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