近年來，随着消費者生活條件越來越好，“餐飲浪費”現象逐漸顯露出來。不少消費者在點外賣或者外出吃飯的時候，出現“一個菜不爽，兩個菜吃不完”的現象。為了響應國家“提倡節約，拒絕浪費”的号召，不少預制菜企業推出“小包裝”“半份菜”“小份菜”等半成品菜肴，這些菜肴恰逢其時滿足了終端市場“一人食”的消費需求。

No.01

好得睐推出“小盒菜”

好得睐2020年推出小盒菜産品，在其旗下的好得睐加盟店内頗受消費者的喜愛。購買好得睐“小盒菜”的消費者認為，現在生活節奏加快，下班之後還要拖着疲憊的身體去買菜，回到家還要摘菜、清洗，各種各樣的菜品不知道如何切配，點外賣又擔心地溝油。好得睐這款小盒菜不會出現浪費的現象。

好得睐小盒菜價格優惠，據了解，6個葷菜價格不到100元，産品緻力于解決“一人食”吃不完又不想浪費的尴尬問題。好得睐小盒菜系列産品不僅包裝衛生，且保鮮時間比散裝的菜更久，很多顧客都是批量購買。在好得睐加盟店内，小盒菜系列單品剛上市一上午就賣出幾百份，銷量頗高。

No.02

谷言聚焦“一人餐”

谷言作為河北省知名的預制菜企業，也非常看好“一人食”消費市場，推出谷言小碗菜，解鎖單人單餐的全新體驗。套餐清單包含580g，裡面有日式肥牛180g/袋，梅菜扣肉180g/袋，咖喱雞丁220g/袋。産品簡單便捷，營養美味，隻需加熱五分鐘，便可食用。滿足了白領、學生等消費群體的消費需求。

套餐内包含的三款産品中，咖喱雞丁是經典中西風味，地道鮮香，直達味蕾，濃郁的咖喱味，回味清爽，超級下飯；日式肥牛，肥牛軟嫩，汁甘肉厚；梅菜扣肉則是肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香，屬于傳統客家菜。不同口味的三款産品，營養豐富，口味多元。

No.03

雙彙“筷樂星廚”小份菜

雙彙發展十分看好預制菜賽道，2021年以來，成立了餐飲事業部，專門運作餐飲渠道，且推出新品牌“筷樂星廚”，主要聚焦在速食菜，也就是常說的預制菜，包含菜品有丸子、素肉、蒜香排骨、東坡肉等市場上需求量大的預制菜産品。“筷樂星廚”品牌旗下的産品也非常符合當下的流行趨勢，便捷的同時，包裝也更小了。

以“筷樂星廚”推出的“經典熱賣十連包”菜肴為例，包含菜肴分别有魚香肉絲、土豆牛肉、照燒雞肉、宮保雞丁、番茄雞蛋、魚香茄子、家常豆腐、土豆紅燒肉、咖喱雞肉、黃焖雞。這些菜品的包裝規格分别在180g到200g不等，但是最大的産品包裝不超過200g，十分貼心地滿足消費者“一人食多道菜”的需求。

No.04

菜洋洋“胃小精緻不浪費”

菜洋洋是安徽的一家料理包企業，旗下産品在電商平台銷量不俗。為了滿足“大胃”人群與“小胃”人群不同的消費需求，企業推出兩大系列産品“大大分量吃得飽”與“胃小精緻不浪費”。而後者也響應了國家号召的“光盤行動”。

企業推出的“胃小精緻吃得飽”系列産品包含糖醋裡脊、台灣鹵肉、香辣小炒肉、叉燒肉、歌樂山辣子雞、巴西烤肉、日式肥牛、東坡肉這幾款單品。這些産品從傳統菜式到地方美食均已覆蓋，确實是滿足了消費者“精緻吃”的消費需求。

No.05

聰廚“碗裝”小份菜

聰廚作為湘菜市場上的知名企業，緻力于研發和推廣湘菜系列産品，十九年來，新聰廚在市場上口碑不俗。非常受電商渠道消費者的喜愛與支持。聰廚主打的湘菜單品，梅菜扣肉也分為兩種包裝規格，分别有170g/盒與380g/盒兩款單品。

聰廚這款小份菜梅菜扣肉，是以碗裝的包裝呈現，更加便捷。這款産品采用的是雙彙冷鮮肉為原料制作而成，層層質檢，安全放心；調料則是與海天味業合作。三大優勢巨頭強強聯合，産品食材、口味俱佳。且産品具有烹饪便捷、梅幹菜無沙、鹹香入味多重優勢。

新食材小結：

現階段，預制菜行業大火，不少“外來者”搶奪預制菜“蛋糕”。對此，預制菜企業應該建立自己的競争優勢，小份菜隻是在規格上有一定的變化，後續企業可以從産品包裝、産品口味、産品用料以及産品的營銷上多下功夫，隻有這樣才能殺出重圍。

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