1、準備好用料:中粉150克,豬油25克,溫水80克,色素适量,中粉100克,豬油50克,紅薯餡适量。
2、首先是将中粉過篩。
3、皮:将主料全部混合揉成面團光滑;餡料:中粉和豬油混合。
4、将油酥分成小劑子。
5、皮均勻分成兩份其中一份加适量的色素混合,再分成小劑子。
6、白皮和紅色的皮的部分,分别加入油酥卷好備用;并且擀平。
7、将紅色皮的部分放在白色上面包上餡料,搓圓,再用刀劃開。
8、油燒到50度就可以下荷花酥,炸到開花即可出鍋。
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