1、 将雞肝切成約半寸厚,放入煮滾的雞湯内,放入姜汁,片刻撈起雞肝,便可去除雞肝的腥味;
2、 冬筍洗淨煮熟,然後切成薄片;
3、 菠菜用加鹽的滾湯燙至青色時撈起,将菠菜切成段;
4、 放枸杞子和八角入湯内,煮30分鐘,然後加入雞肝和筍片同煮;
5、 湯煮片刻後加鹽調味,以藕粉使之成膠粘,并加少許酒,最後加入菠菜和适量胡椒粉,即可完成雞肝湯。
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