氣溫逐漸回暖，市面上的蔬菜價格也比冬天便宜了不少，昨天去菜市場買菜，發現市場上的豆角挺新鮮，而且價格也不貴，才5塊錢一斤，要知道，在冬季的時候，一斤豆角的價格都在10塊錢左右。

每次家裡買回來豆角，總會做上一鍋豆角焖面，大人孩子都愛吃，每次總感覺焖的少了，沒吃夠。相信很多朋友也都非常喜歡吃豆角焖面，但是自己在家裡總是做不好，自己做的豆角焖面不成功無非有以下幾點原因：

1、面條很容易粘連到一起，焖好以後的面條成了“大面疙瘩”。

2、做豆角焖面的時候很容易糊鍋，不僅浪費食材，而且洗鍋也特别麻煩。

3、自己做的豆角焖面味道不夠香，沒有外面飯店裡那種味道。

小編之前做豆角焖面時也遇到過以上這些原因，但經過十幾次失敗的經驗，終于總結出了豆角焖面好吃的竅門。下面小編就為大家分享豆角焖面具體的做法，掌握好“3個竅門”，保證面條不粘不坨、噴香入味。

準備食材：鮮面條1000克、豆角800克、五花肉300克、鹽、雞精、生抽、老抽、甜面醬、蒜末、八角。

做法步驟：

1、做豆角焖面，我們最好選擇“豆角王”品種的豆角，沒有筋，而且口感更加脆爽；做豆角焖面，可以選擇稍微肥一點的五花肉，焖出來的面條會更香。

把買回來的豆角洗淨以後去頭去尾，掰成小段；五花肉去皮以後切成一元硬币厚的薄片。

2、炒鍋裡加油，油熱後下入五花肉片煸炒，把五花肉炒至變色、炒出油脂後加入兩顆八角，再加入蔥花、姜片炒香；接着加入一勺生抽、半勺老抽、半勺甜面醬繼續炒，把醬香味炒出來。

3、炒出醬香味以後加入豆角，翻炒2分鐘，炒出豆角的清香味。豆角一定要多炒一會，這樣焖好以後會更加好吃。

4、接着加入适量的開水，大火煮開後加入鹽和雞精調味，然後把鍋裡的湯舀出來一碗，使鍋裡的湯略低于豆角即可。

5、然後我們把新鮮的面條整齊、均勻地鋪在上面，蓋上鍋蓋，轉中火，先焖5分鐘。

6、5分鐘以後打開鍋蓋，把舀出來的湯汁澆在面條，然後用筷子就可以很輕松地把面條抖散，這樣蒸出來的面條就不容易粘連了，而且還能使面條更加入味。

把剩餘的湯汁沿着鍋邊加入，蓋上鍋蓋再焖3-5分鐘，這個時候我們要注意觀察鍋底的水量，如果水少的話要及時添水，防止粘鍋。

7、最後觀察一下鍋底的湯汁，等到湯汁不多時，加入一把蒜末，然後關火，把豆角和面條充分地翻拌均勻，這個時候可以聞到很香很香的味道，一鍋噴香入味的豆角焖面就做好了。

1、做豆角焖面想要不粘連、不發坨，面條在下鍋之前，一定要抖掉表面多餘的粉，然後整齊地擺入鍋中；焖5分鐘後澆一些湯在面條上，這樣面條就不會粘連了。

2、做豆角焖面容易糊鍋的原因，很多時候是因為沒有觀察鍋底的水量，新手在焖面時可以盡量多加一點水，比較穩妥，最後湯汁還比較多的話可以舀出來一些。

3、豆角焖面好吃的關鍵就是八角、甜面醬和蒜末，很多朋友就是忽略了這幾樣調料，導緻焖面不好吃、不入味。

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