時間過得真快，年味又離我們越來越近了，馬上就要過年了，你今年有賺到多少錢，回家過年呢？一提到過年，相信朋友們都特别的激動吧，因為過年的這個時間段，能讓忙碌了一整年的我們，徹底放松下來，還能與一家人團團圓圓的。

除此之外，在過年的時候，我們還能吃到各種各樣的美食。尤其是在年夜飯的時候，這一頓菜肴，就會非常的豐富，你家年夜飯都做些什麼美食吃呢？如果你還在為此而感到擔心，今天就讓我來教你五道吉祥菜。

這幾道菜每年過年的時候，我家裡人都會做一做，顔值高的同時，做法還非常簡單，8分鐘就能上桌，你還在等什麼？一起學起來吧，全家人都愛吃的年夜飯做法。

5道顔值高的吉祥菜，8分鐘就能上桌

【原料】：魚肉，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，老抽，鹽，胡椒粉，雞精，五花肉

【制作】

1、首先到市場購買一條，宰殺後的鲫魚，把鲫魚帶回家後，用清水沖洗幹淨淤血，并将鲫魚的兩背面打上花刀。

2、準備一些蔥姜水，然後将其加入到魚肉中，并下手塗抹均勻，對魚肉去腥，再腌制10分鐘備用。

3、魚肉腌制的時候，要來準備配料，一小塊生姜切片備用，一節大蔥切片備用，幾顆大蒜切粒備用，一小塊五花肉切片備用。

4、魚肉腌制好以後，要将其取出，再用廚房紙巾擦幹表面的水分。然後起鍋熱油，油溫三成後，往鍋中加入一小把食鹽，再把魚肉加入鍋中小火慢煎，将其煎至兩面金黃。

5、魚肉煎好以後，出鍋待用，然後往鍋中留底油，接着把五花肉加入鍋中，小火煸炒出油脂後，加入蔥、姜、蒜，爆出香味。

6、往鍋中加入一勺豆瓣醬，繼續小火翻炒，炒出紅油，并往鍋邊淋入一勺料酒，再把魚肉加入鍋中，并加入适量熱水。

7、往鍋中加入鹽，胡椒粉，雞精适量調味，再來加入一點老抽上色，并蓋上鍋蓋，焖上5分鐘，将湯汁收粘稠後，即可出鍋食用。

【原料】：牛肉，生抽，蚝油，鹽，胡椒粉，蔥，姜，雞蛋清，玉米澱粉，洋蔥塊，土豆塊

【制作】

1、首先我們要準備一塊牛肉，然後把牛肉改刀，切成薄片備用。接着，再來準備一些蔥、姜，并加适量清水，将其揉成蔥、姜水備用。

2、往切好的牛肉中，加入一勺生抽，少許胡椒粉，一勺蚝油，一點點鹽，并下手抓拌均勻，讓牛肉入味。

3、把準備好的蔥、姜水，分三次加入到牛肉中，并再次下手抓拌均勻，對牛肉去腥增香，以此去除腥味。

4、往牛肉中再來加入一個雞蛋清，抓拌均勻增嫩以後，再來加入一些玉米澱粉，鎖住牛肉中的水分。

5、準備一口砂鍋，往鍋中加入一點點食用油，油熱後往裡面加入一個西紅柿汁，炒出汁水後，再來加入一些洋蔥塊，以及土豆塊。

6、往砂鍋中加入一點點鹽、生抽，蚝油，把調料化開以後，再加入半碗清水，并蓋上鍋蓋，将土豆焖熟。

7、把牛肉平鋪到砂鍋表面，将其整理平整以後，再蓋上蓋子焖上5分鐘，即可開蓋食用。

【原料】：蓮藕，雞精，鹽生抽，蚝油，玉米澱粉，食用油，豬肉

【制作】

1、首先我們要準備兩個蓮藕，把蓮藕去皮清洗幹淨後，再将蓮藕切塊，并加入到絞肉機中，将其攪打成碎末後，倒出備用。

2、準備一小塊瘦肉，把瘦肉攪打成肉餡以後，并将其加入到蓮藕末中，然後往裡面加入一些鹽，雞精，生抽，蚝油，三勺玉米澱粉，抓拌均勻備用。

3、準備好的蓮藕餡，我們要先将其團成一個個的丸子，并用手将其壓扁後，再放到泡發好的糯米裡面，裹上一層糯米。

4、準備蒸鍋，并往蒸鍋中鋪上一層油紙以後，再把裹上糯米的藕餅，放入蒸鍋當中蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。

5、把蒸好的藕餅，從蒸鍋中取出，将其晾涼至不燙手以後，起鍋熱油，鍋中加适量食用油，油溫三成熱後，把藕餅加入鍋中，開小火煎炸。

6、在煎炸藕餅的時候，油溫一定不能太大哦，這裡是非常關鍵的，以免将其炸焦糊，小火煎炸出來的口感，才會特别酥脆。

7、用筷子反複對藕餅翻面，将其煎至兩面金黃以後，就可以出鍋食用了，又香、又酥脆。

【原料】：前腿肉，姜末，蔥末，李子末，澱粉，雞蛋，雞精，白糖和姜粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，蔥，姜，八角

【制作】

1、首先我們要準備一塊三、七肥瘦的前腿肉，然後去除豬肉皮，再将其切成薄片，并将其剁成肉餡備用。

2、剁好的肉末，我們還要往裡面加入10克姜末，以及10克蔥末，半個梨子末，攪拌混合均勻後，放一旁備用。

3、準備一個小碗，往裡面打入一個雞蛋後，再加入少許清水，以及兩勺澱粉，攪拌成澱粉水以後，分3次加入到肉餡中，攪拌混合均勻。

4、往肉餡中再加入一些鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，攪拌混合均勻調味。

5、把準備好的肉餡，将其團成一個個的大丸子，盡量團的大一點哦，然後起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，并将油溫加熱至6成熱。

6、把準備好的丸子，全部加入到熱油中，并開中小火對其進行煎炸，将丸子炸至定型以後，再用鍋鏟輕輕推動一下，将其炸至表面金黃後，出鍋備用。

7、另起鍋熱油，鍋中加入蔥，姜，八角，爆出香味以後，再加入一碗清水，并加入生抽、老抽、白糖調味。

8、把丸子加入鍋中，蓋上蓋子焖20分鐘，等湯汁粘稠後，即可出鍋食用。

【原料】：三黃雞半隻，生抽一杯，米酒一杯，大蒜粒，冰糖，食用油

【制作】

1、首先我們要準備半隻三黃雞，用清水将其清洗幹淨後，再用廚房紙巾擦幹其表面的水分後，放在一旁備用。

2、起鍋熱油，往鍋中加入适量食用油，最好采用花生油哦，這樣做出來的口感就會更香。

3、油微微熱後，把準備好的雞肉加入鍋中，并開中小火對其進行煎炸，将其煎至一面金黃以後，再對其進行翻面，把雞肉煎至兩面金黃。

4、雞肉煎好以後，我們要往裡面加入一杯生抽，再加入一杯米酒，然後準備一些大蒜粒，全部加入到雞肉中，給它炒出香味。

5、炒出香味以後的料汁，我們要用湯勺把料汁，均勻淋入到雞肉的表面，連續淋幾分鐘後，要往鍋中再加入幾顆冰糖，把冰糖熬融化。

6、冰糖熬融化以後，要繼續用湯勺，把料汁淋到雞肉的表面，這樣雞肉的顔色，就會越來越好看，而且其味道，也會随之越來越佳。

7、最後我們要蓋上鍋蓋，把雞肉再焖上10分鐘，等鍋中調汁變粘稠以後，即可把雞肉出鍋切塊裝盤，即可食用。

好了，以上就是今天，我要給大家分享的5道吉祥菜做法，對于這幾道吉祥菜的做法，你覺得哪一道菜，才是你最喜歡吃的呢？歡迎在評論區留言，說說你對這幾道菜的看法。

除了這幾道菜以外，你認為的吉祥菜中，還有哪些是你的拿手好菜呢？你也可以給我們說一說，你是怎麼做的，讓我們也學一學。

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