魚翅湯做法如下:
一、所需材料:淨魚翅針300克、蟹黃100克、青菜少許、鹽、味精、高湯、料酒、姜、澱粉。
二、具體做法如下:
1、将淨魚翅針泡發後加入姜片,用高湯蒸制入味備用;
2、将蟹黃放入勺中煸炒入味備用;
3、勺内放底油,蔥姜末炝鍋,烹入高湯及料酒;
4、将澱粉放入魚翅中炖制勾芡,放入蟹黃即可。
風味特色:口味鹹鮮,色澤金黃,口感滑爽。
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