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麻椒雞胗做法竅門

美食 更新时间:2025-01-08 22:20:55

  1、将冷水下鍋,加入白酒、雞胗,燒開過水,濾幹備用。

  2、開水下鍋,加入十三香料包、蔥結、姜、白酒、鹽、醬油少許,放入雞胗煮20分鐘,關火焖15分鐘。

  3、制作麻椒:香蔥梗切碎放入碗中,加入鮮花椒。炒鍋加油,燒熱後澆在花椒、香蔥碗中,待涼後,取出花椒、蔥剁碎,加入鹽和糖。

  4、黃瓜切塊,煮好的雞胗切片,香菜切碎,小米椒切碎,所有材料加入香油、麻椒拌勻。

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