“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年......”

掰着指頭數一數，馬上就過年了，年夜飯餐單準備好了嗎？

記得小時候，最開心的就是吃年夜飯，滿滿一桌子的美食，琳琅滿目，每個都好吃，恨不得自己多長幾個胃！尤其是最後一道壓軸大餐，或者也可以算作應景主食——八寶飯，甜蜜糯軟，非常喜歡！

八寶飯，流傳至今，已有千年的曆史，做法很多，口味略有差異。但是做法都差不多，主要材料就是糯米蒸熟以後，加入豆沙，拌以各種果幹和糖，複蒸扣碗而成。

成品不僅色澤鮮豔，精緻美觀，糯軟香甜，口感香醇，而且寓意來年幸福團圓，甜甜蜜蜜，八方來财，财源滾滾，金玉滿堂，吉祥如意，讨個好彩頭！

傳統的八寶飯一般是白糯米做的，還有一些果脯和紅綠絲，不過流傳至今，已經大有變化。現在更講究營養和健康，圖案和材料不拘，家人喜歡就好！

一年中最豐盛的一餐飯嘛，有什麼好吃的材料，盡管擺上，哈哈！

我把一半白糯米換成了血糯米（紫糯米），另外還有紅棗、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加侖葡萄幹，加起來一共“八寶”。

血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，米質有糯性，也叫紫糯米，具有養肝、養顔、澤膚等功效。營養不良、面色蒼白、皮膚幹燥及身體瘦弱的女性，經常适當食用血糯米，可以起到養顔護膚的作用。

中醫說，五色入五髒，即不同顔色的食物，它養生保健的功效也不同。所以，八寶飯裡加入五顔六色的果幹，從養生的角度來說，也是大有裨益！

年夜飯，團圓飯，工作了一年，學習了一年，忙碌了一年，大家都不容易，團團圍坐，共享美好時光！八寶飯放在桌子最中間，用碗扣着，都不許看哦！

等到菜全部上齊了，再揭開蓋子，哇，美麗的圖案展現在大家眼前，大家開始相互祝福，舉杯慶祝新的一年，多麼激動人心啊！

其實八寶飯做法很簡單，可以早早地做好，放冰箱，等到吃的時候直接蒸一下就可以，很快！

切開，裡面是香甜的豆沙哦，比西式蛋糕還要美味！

材料：血糯米（紫糯米），白糯米，豆沙，糖1勺，豬油少許，果幹适量（紅棗、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加侖葡萄幹）

做法：

1. 血糯米和白糯米各1杯，洗淨。

2.放入電飯煲内，加适量水，普通煮飯鍵煮熟。（直接煮不用浸泡，如果是蒸，糯米和紫糯米都需事先浸泡。）

3. 煮飯時準備喜歡的幹果，我的紅棗特别大，直徑跟碗一樣高，所以切開，去核以後，再豎切成了幾等份。

4. 我準備了紅棗、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加侖葡萄幹6種果幹，再加上血糯米和白糯米，也算“八寶”了，哈哈！紅棗、葡萄幹、枸杞洗淨後稍微浸泡一下。

5. 煮好的糯米飯趁熱加入1勺白糖，攪拌均勻。

6. 準備一個小碗，抹上适量豬油，排放好果幹。

7. 放入糯米飯，壓實，中間留一個孔。

8. 孔裡填入豆沙。

9.最後再蓋上一層糯米飯，壓實。

10. 我做了2碗，蒸15分鐘左右，出鍋後倒扣在盤子即可。

成品

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