米酒的二次發酵怎麼做-tft每日頭條

米酒的二次發酵怎麼做

生活更新时间:2025-01-18 08:23:34

　　1、準備材料：糯米500g、酒曲2g。将糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出并用清水沖洗2－3遍。

　　2、蒸鍋加入适量水，将糯米放在蒸籠上蒸熟，水開後蒸約半小時。

　　3、出籠後将糯米打散并冷卻到不燙手，約35度即可。

　　4、将放涼後的糯米放進消毒好的玻璃碗内。

　　5、加入約200ml涼開水，攪拌均勻。

　　6、用少量涼開水把酒曲沖散。水不需要放太多，足夠将酒曲沖散即可。

　　7、将酒曲倒進糯米飯内并攪拌均勻。

　　8、在糯米飯中央挖個圓孔。

　　9、放入米酒機内，設置好米酒功能。36小時後香甜的米酒就新鮮出爐了！

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