1、原料:帶骨小牛腱1個,胡蘿蔔1根、蕃茄1個、洋蔥1/4個、西芹2根、大蔥段、生姜、大蒜2瓣、八角1枚、桂皮一點點、香葉2片、薄荷1小朵、橄榄油、鹽、黑胡椒粉、生粉、蕃茄醬、糖、紅酒。
2、所有食材清洗幹淨,胡蘿蔔切塊、蕃茄去皮切大塊、洋蔥切片、西芹切小塊,1小朵薄荷略切碎。
3、整塊的小牛腱先用鹽、黑胡椒粉抹勻腌制,沾上生粉,用橄榄油略煎。
4、炖汁時加入紅酒味道更濃郁,後出鍋前撒入一點點薄荷碎,頓時讓整道菜變的很清爽,帶點淡淡的薄荷香。
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