茶飲，已成為當下現象級飲品。在成都這塊中國美食著名的沃土上，茶飲品牌的競争尤為激烈。成都本土茶飲品牌是如何發展起來的？品牌間是否存在相互厮殺？

12月初，成都本土知名茶飲品牌書亦燒仙草創始人王斌，和我們分享了他的創業秘訣以及他的燒仙草茶飲生意，解答了上述問題。

作為茶飲行業人，必要的行業資訊還是需要第一時間了解的，下面就讓我們花3分鐘的時間一起來看下今天小編為你分享的“行業資訊”吧！

▲創業煉成記：

至暗時刻改名 燒仙草火遍成都

2007年，創始人王斌從湖南來到成都創業，靠着商業敏感度，在川師大附近開了第一家茶飲店。

幾個月後，王斌學會了開店，并自創品牌，吸引周圍的親戚、朋友加盟進來。到年底，已擁有10個連鎖門店。相互信任共同創業的這一撥人，為王斌日後的發展打下了基礎。

随着互聯網資訊的爆發，王斌意識到品牌要正規發展，就要“從個體戶到公司化”。2015年，王斌成立了四川書亦餐飲管理有限公司，開始拉起自己的團隊，凝聚了最初的夥伴。

2017年創業十年之際，“公司也迎來了至暗時刻！”王斌回憶，2016年底，由于品牌沖突需要更名，他開始思考：到底什麼是公司發展至今最重要的因素？——“我在前方的燒仙草等你”，這句顧客最常提起的話浮現在王斌的腦海。

燒仙草是創店至今經久不衰的暢銷單品，陪伴着公司一路走來。王斌故取公司名“書亦”二字結合燒仙草，改門店招牌為“書亦燒仙草”。新招牌一經試點意外大火。

接下來整整一年，他都忙着給各個加盟門店換招牌。新品牌打響了，生意也越做越大，王斌感歎：“改名風波不僅沒将書亦擊垮，反而成就了書亦。”

如今，“下樓買杯書亦燒仙草”越來越成為成都人的日常口頭語，書亦燒仙草也一躍成為四川茶飲品牌的引領者，并在全國擁有了3000家門店。

▲三個關鍵詞：

堅持、團隊、向善 品牌不斷成長

從更名到現在短短兩年的時間，公司産品快速進入消費者的日常生活，品牌進入高速成長期。王斌總結了三個關鍵詞：堅持、團隊、向善。

回頭看，創業是個不斷填坑的過程，每個關頭都需要堅持。正是堅持學習開店，學習公司化，學習打造品牌，王斌才帶領書亦有了今天3000家門店的規模。

品牌成長、公司做大做強都離不開背後的團隊，“企業發展就靠這群對企業認可、願意一起拼搏的人。”王斌說。

向善，則是王斌總結自身的經商之道。相互成就是王斌的初心，從個體戶階段，他就親自上門不遺餘力教加盟商開店，晚上還幫加盟商選貨、送貨。“小虧吃多了，大虧吃不了”，正是王斌吃虧是福的思維，才有了書亦順利的發展。

▲從業觀察：

比起競争更多的是共進共生

書亦燒仙草的成就，除了王斌十多年的沉澱，其實也是乘了茶飲行業興旺發展的東風。

王斌回憶，十年前當他還是個行業初學者時，茶飲多是沖調的，很便宜。而現如今，茶飲原材料提升了，鮮奶、水果茶、燒仙草等産品的出現，也讓行業有了更好的發展。

行業發展至今，品質、安全被放到了越來越重要的位置，市場也愈發細分化：既有體驗感很強、價位偏高的茶飲品牌，也有低價位的品牌。王斌認為這是行業成熟的表現。

在成都這個充斥衆多茶飲品牌的市場，是否也充滿着商海厮殺的血雨腥風？

對于這個問題，王斌有自己的看法：相比于競争，行業内更傾向于抱團發展：“競争是不可避免的，但品牌間的良性競争推動了茶飲行業的發展，讓行業的接受度更多，産業的市場反而越做越大了。”

▲而在我們看來：

書亦是一款産品撐起半邊天

看看這兩年冒起來的一些品牌：撻擰、書亦燒仙草、益禾堂、有茶、SEVENBUS，他們都在走超級單品（爆品）的模式，甚至有的已經做到了做到從品名代表品類的階段。

大家會發現這些品牌的爆品都有明顯的記憶點，烤奶、燒仙草、水果茶、檸檬茶......

以芝士茶為主打的喜茶，曾經每賣3杯就有一杯是芝士莓莓

根據我們市場調查數據顯示。

烤奶單品在益禾堂出品量占比81.26％。

燒仙草在書亦燒仙草出品量占比76.27％。

這說明什麼問題呢？很簡單，每家店鋪都應該擁有或打造屬于自家店鋪的爆品！

而書亦更是因為一款爆品而撐起了半邊天！

▲開奶茶店：

堅持初心很重要！

書亦品牌之所以能越走越遠，與其創始人王斌不斷堅持初心很重要！

關于開飲品店的初心，你和飲品的關系，是不是你的增長底色？

我們不知道勸退過多少個想開店的用戶了，他們找到我們說想開奶茶店，問報了你們的培訓課程能不能回來開店，通常都被我呢不這一連串問題問懵了。

“為什麼想開奶茶店呀？喜歡茶飲嗎？還是覺得茶飲賺錢呢？”

“你準備拿出多少錢開店？家裡有礦嗎？”

“前期不一定會賺錢，金錢和心理能承受得起嗎？”

“好的門店選址最重要，你有好的位置嗎？”

“你準備為什麼樣的客戶提供什麼樣的産品？”

“周圍最大的競争對手是誰？它的主打産品是什麼？賣多少錢？給我個理由讓我不買它的買你的。”

“你所謂的要做健康的、新鮮的、無添加的，考慮過成本和售價嗎？周圍消費群體能不能接受呢？”

“你能忍受日複一日枯燥單調的生活嗎？”

“你有過茶飲經驗嗎？你知道怎麼泡茶怎麼切水果嗎？”

很多人開店是很盲目的，看着這個行業很好、開奶茶店很自由，一拍腦門就決定了，沒有任何的準備工作、沒有算過投資回報率，想法很美好，現實很殘酷，這種情況下開店九死一生，害怕的是可能開店的錢還是借來的。

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