1、糯米粉做湯圓用熱水。
2、所需食材:黑芝麻100克,白砂糖20克,豬油20克,開水90克水磨糯米粉180克,熱水170克。
3、把黑芝麻清洗幹淨,最好用濾網裝着沖洗,再放進鍋裡炒熟。
4、黑芝麻和白砂糖一起放進料理杯裡,用料理機打成粉狀。
5、再把豬油放進黑芝麻内,加入開水拌均勻。
6、一起拌均勻後,把黑芝麻餡兒放冰箱冷凍起來。
7、把開水加入到糯米粉内,不要一次性加入,看看狀态再加,别調太稀了。
8、面團揉好用保鮮袋裝起來,松弛30分鐘。
9、這個時候芝麻餡兒已經凍硬了,取出來分成9克一個,搓成小球,再次放進冰箱的冷凍室凍起來。
10、再把糯米面團分成15克一個,用保鮮膜覆蓋好。
11、拿一個面團在手心按扁,放上芝麻餡兒,包好捏緊收口搓圓即可。
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