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包餃子的做法步驟小竅門

美食 更新时间:2024-09-04 12:23:04

  1、取面粉500g,加溫水一碗,緩緩倒入盆中,用手攪拌均勻,揉成軟硬合适的面團(餃子和面要比拉面的面稍軟,大約揉5-8分鐘即可)。

  2、将揉好的面團擀成直徑3cm的長圓柱條狀,用刀切成拇指指節大小的面塊,用手掌将面塊壓成餅狀,然後用擀面杖擀成圓形餃子皮。

  3、将韭菜、芹菜剁成碎末,加入鹽、老抽、味精、雞精和十三香,攪拌均勻。

  4、将餃子皮攤開撒上面粉,避免時間久會粘連。

  5、取餃子皮一張,放入一勺餡在正中心,注意不能太多,避免溢出後包不緊容易漏出餃子餡。

  6、由左手右手一起從兩邊捏合,順着邊捏出褶皺,一定要捏緊。

  7、按照上面的程序重複,直到包夠需要數量的餃子。

  8、鍋内水燒沸騰後,放入餃子,煮5分鐘漂浮後點一次水,再煮2分鐘沸騰後即可出鍋。

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