新鮮的農副産品或者稍微加工的肉制品常溫下保存2天,經過真空包裝後,可以延長到6天,最多可以延長到18天。
鹵味,是指将初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
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