1、紫糯米洗淨瀝幹水分,加340克水浸泡4小時以上,然後血糯米連同水倒入電飯煲按煮飯鍵,煮熟後加油和糖拌勻。
2、将所以面皮材料混合,揉成光滑面團,發酵至2倍大。
3、取出發酵好的面團再次揉勻,分割成6-7個小劑子。
4、取一個劑子擀成圓形的面皮,包上紫米餡。
5、捏緊收口,紫米餅全部包好後收口朝下,擀成圓形面餅,蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。
6、電餅铛加熱倒入油,放入做好的紫米餅胚,蓋上蓋子,中途可以加少許水,一面煎至金黃色後再翻面煎熟即可。
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