1、食材:豬肉200克、菠蘿1/4個、紅椒1個、食鹽适量、生姜3片、番茄醬3勺、白糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞蛋1個、玉米澱粉适量、食用油适量、蔥1棵。
2、菠蘿削皮,切塊,放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、豬肉切片。
4、加入食鹽,料酒,白胡椒粉和玉米澱粉拌勻,腌制10分鐘。
5、菠蘿切小塊,紅椒切塊,生姜切絲,蔥切碎。
6、雞蛋打散。
7、把雞蛋液倒入豬肉中攪拌均勻,加入玉米澱粉拌勻。
8、鍋裡倒入适量的油燒熱後,放入豬肉炸至金黃色,撈出瀝幹油份。
9、鍋裡倒入少許的油燒熱後,放入番茄醬。
10、放入白糖拌勻,倒入适量的水,加入白醋。
11、煮至湯汁濃稠。
12、放入豬肉翻炒均勻。
13、放入紅椒炒至變軟,放入菠蘿和蔥末炒勻即可。
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