第一次使用鐵壺,先将一小杯茶葉用布包好放入鐵壺,加上水煮至水滾,沸騰10-15分鐘,然後把壺内的水倒進白色的杯或者碗裡。重複2-3次,直到水質透明,沒有氣味即可。
日本鐵壺,日文是稱為鐵瓶或急須。鐵瓶大概是容量在900cc以上的鐵制煮水器具,而急須應該就是500cc以下的鐵制煮水器具。急須一般供2-3人使用。急須跟鐵瓶的差别,除了容量與體積大小之外,最大的差異就是急須有附濾網。
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