辣白菜制作方法和用料?主料:大白菜一顆(新鮮飽滿);韭菜一小把;紅羅蔔兩根;蘋果和梨各一個; ,今天小編就來聊一聊關于辣白菜制作方法和用料?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:大白菜一顆(新鮮飽滿);韭菜一小把;紅羅蔔兩根;蘋果和梨各一個;
調料:老姜兩塊,大蒜兩個;大蔥白兩根;磨的很細的辣椒粉(市面上賣的很多都帶芝麻的,不要選那種)白砂糖;鹽;
将白菜整棵洗幹淨,控幹水分;掀開每一片菜葉,均勻抹上鹽;之後将白菜放在一個幹淨的容器裡腌制15個小時,然後用水将多餘的鹽份沖去,控幹水分;
趁白菜水分未幹,準備調醬,将韭菜切成小段,胡蘿蔔切絲,蘋果和梨切成小丁,如果水果體積大,就用一半就好,蔥姜蒜切成末;
将所有材料加上辣椒粉(多少依據自己的口味)和糖、鹽放在碗中攪拌,使其充分滲透;
将混合好的醬均勻的抹在每一片白菜葉上,抹完之後将正棵白菜放在密封的容器裡,放入冰箱保鮮層,一個星期左右,就能品嘗到美味了的辣白菜了,可以做辣白菜豆腐湯等佳肴。
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