現在是四月份，氣溫慢慢一天比一天高，很多人都開始穿起短袖了，燥熱的天氣讓人食欲下降，身體也缺少水分，需要我們吃一些補充水分的蔬菜。接下來傑小郭跟大家分享5道不錯的降火湯，簡單易做又好喝，每天堅持喝一碗，潤燥又去火，身體更有勁。

№：⒈苦瓜湯

┱ 食材清單 ┲苦瓜、豬肉、小蔥、生姜、枸杞

1、準備兩根新鮮出爐的苦瓜，先把苦瓜清洗幹淨，表面的溝壑也盡量清洗幹淨。

2、然後放在案闆上，把苦瓜從中間對半切開，再用勺子把苦瓜瓤挖出來，一定要挖幹淨。

3、把苦瓜放在案闆上頭尾切掉不要，然後斜刀切成薄片。

4、把切好的苦瓜放入盆中，加入一勺鹽，适量清水把苦瓜浸泡10分鐘。

5、準備一塊豬裡脊，把豬肉切成薄薄的片，再準備适量的幹面粉，把裡脊肉片均勻地粘上一層面粉。

6、然後用擀面杖輕輕地敲打裡脊肉，敲打至薄薄的就可以了。

7、如果裡脊肉塊比較大，可以切成小一點的塊，再放入盆中。

8、加入一勺食鹽，少許清水用手抓拌均勻，讓肉片吸收水分，再加入少許食用油抓拌均勻，腌制5分鐘。

9、鍋中燒水放入姜絲，水開以後把腌制好的肉片放進來，用筷子劃散。

10、再把苦瓜倒進來，開大火把浸泡過的苦瓜煮至斷生。

11、然後下入一把蔥花和一把枸杞攪拌均勻，調味後加入少許鹽、一勺雞精。

12、美味的苦瓜肉湯就做好了，潤燥又去火真是太好喝了。

№：⒉絲瓜湯

┱ 食材清單 ┲絲瓜、雞蛋、西紅柿、生姜、蝦米

1、準備幾根新鮮的絲瓜，用削皮刀削去絲瓜的外皮，然後用水清洗幹淨。

2、再把絲瓜放在案闆上切成滾刀塊，放入盆中。

3、盆中倒入沒過絲瓜的清水，加入一勺鹽、少許白醋防止絲瓜氧化變黑。

4、小碗中打入兩個雞蛋，加入少許白胡椒粉打散備用。

5、一小塊生姜切成姜絲，一個新鮮洗淨的西紅柿去蒂切成小塊備用。

6、鍋中燒油下入一小把蝦米炒出香味，再放入西紅柿炒出湯汁。

7、然後再下入切好的絲瓜，翻炒出香味，加入一大碗清水大火煮開。

8、加入一勺鹽、一勺胡椒粉調味，再淋入打好的蛋液，把蛋液慢慢倒入鍋中。

9、等蛋花飄起來，淋入少許食用油攪拌均勻就可以出鍋享用了。

№：⒊排骨山藥湯

┱ 食材清單 ┲排骨、山藥、生姜、大蔥、玉米、胡蘿蔔

1、準備一袋子攤主已經切好的排骨，把排骨放入盆中。

2、加入少許面粉抓拌一下，然後倒入清水浸泡10分鐘。

3、準備一根山藥，把山藥洗淨再削去外皮，然後再清洗幹淨。

4、把山藥切成滾刀塊，放入清水盆中浸泡，防止氧化。

5、半根胡蘿蔔切成塊，一根玉米切成段再一分為四放入盤中備用。

6、準備幾塊生姜拍扁，一根大蔥切成段放入盤中備用。

7、鍋中燒水，把排骨涼水放入鍋中，加入少許料酒，水開煮5分鐘控水撈出。

8、排骨焯水以後用清水清洗幹淨，把水分控幹備用。

9、鍋中燒油，下入蔥段和生姜，再把控水的排骨放進來煸炒出香味。

10、煸炒至排骨微微發黃，加入适量的開水蓋上蓋子大火煮20分鐘。

11、把蔥姜撈出來，再把排骨和湯汁倒入砂鍋中小火慢炖一個小時。

12、把山藥、胡蘿蔔、玉米全部放進來，小火再炖10分鐘左右。

13、調味加入一勺鹽、一勺胡椒粉就可以，再加入少許蔥花點綴就可以開始享用了。

№：⒋烏雞湯

┱ 食材清單 ┲烏雞、生姜、大蔥、紅棗、鍊子、枸杞、山藥

1、準備一隻老闆剛剛殺好的烏雞，把烏雞清洗幹淨。

2、再把雞放在案闆上剁成小塊，放入清水中浸泡30分鐘左右，然後再清洗幹淨。

3、鍋中燒水，把雞肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥。

4、水開以後撇去浮沫，然後控水撈出用溫水清洗幹淨。

5、把清洗好的雞肉放入砂鍋中，再加入沒過雞肉的開水。

6、再加入蔥段、姜片去腥，提前泡好的紅棗、蓮子倒進來，加入少許白醋軟件肉質。

7、水開以後蓋上蓋子，轉小火炖1個小時。

8、準備一根山藥清洗幹淨，削去外皮放在案闆上切成段，放入清水中浸泡備用。

9、雞肉煮好之後加入山藥，蓋上蓋子再炖10分鐘。

10、調味加入一勺食用鹽、一勺胡椒粉攪拌均勻，提前泡好的枸杞放進來。

11、出鍋前加入蔥花和香菜就可以美美地享用了。

№：⒌牛肉湯

┱ 食材清單 ┲牛肉、白蘿蔔、小蔥、生姜、枸杞

1、準備一塊牛身上剛割下來的肉，拿回來先清洗一下。

2、然後放在案闆上把牛肉切成兩厘米厚的片，再切成四方小塊。

3、然後加入适量的面粉抓洗一下，用流動的清水清洗幹淨。

4、鍋中燒水下入切好的牛肉，加入适量的姜片去腥。

5、水開以後撇去浮沫，直到所有的浮沫全部撇幹淨，持續兩分鐘左右就可以了。

6、再加入當歸、蔥結、花椒等配料，水的量一定要一次性加夠。

7、把牛肉和湯汁倒入壓力鍋裡煲，也可以文火炖一個小時。

8、準備一根剛買的白蘿蔔，削去外皮再切成滾刀塊備用。

9、鍋中燒水，下入蘿蔔塊兒焯水，去除蘿蔔的苦味。

10、開鍋挑出蔥姜，加入适量鹽，把白蘿蔔也加進來再煮2分鐘就可以了。

11、出鍋前加入一把泡好的枸杞，少許蔥花攪拌均勻就可以開始享用了。

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